フリーアナウンサー市村暁恵のオーラでQUEST

連勤終了いたしました！！
風邪を引くことなく、（眠かったけど）ゲームも合間にやりつつ♪

さて、今週は、春の食材を使ったイタリア料理をご紹介するステージのMCをやっていたのですが･･･

もう、素晴らしいお料理だらけで、めちゃくちゃ幸せでしたゎｰｨ♪ヽ(*´∀｀)ﾉ

麻布十番の有名イタリアンレストラン、、
PiattoSuzukiのオーナーシェフ、鈴木シェフと
VinoHirataの石川シェフをお招きしてのお料理ショー。

どちらのお店も、友達のMCが「ずっと行きたかったお店だ！！」と
大興奮するほど大人気のレストラン♪

食材も泣かせる食材ばかり！
空豆、白アスパラガス、アーティチョーク、菜の花。
毎回食材テーマがあって、毎日違うメニュー♪　春の香り満載のお料理ショーでした♪

御二人共とても気さくで、初日はちょっと緊張してらっしゃいましたが、
３日目４日目は、作業が早くて早くて。。。
御二人同時にお料理してくださるんですが、お一人とお話していると、
もう一人は出来上がってるような状態で・・・^^;

写真は、鈴木シェフが作ったボタン海老とアーティチョークのサラダ。



レシピをご紹介した時は、スカンピの予定だったのですが
スカンピより、良いボタン海老が仕入れられたそうで、急遽ボタン海老になったそうです☆
ボタン海老じゃなくても、生食できる海老がポイントだそうです♪
なにより、アーティチョークを使った、お花のような盛り付けを見てください！！

盛り付けで一番大事なポイントは？と聞くと
鈴木シェフったら「・・・心を込めて。」だそうです(*^^*)

毎日同じ質問をしたんですが（←嫌がらせではありませんｗ）
少しずつお話してくださいました♪

頭の中で、どういうイメージでお料理するのかをまず決めて、
それに合わせて材料の味や色のバランスを決めて、
そのイメージをそのまま表現するように盛り付ける。。という事です。

写真を取れなかったのですが、菜の花とからすみのパスタを作ってくださった時、
教えてくださったお皿は、私のお気に入り。

シェフのイメージは菜の花そのもの。

菜の花を良く煮込んで作ったソースは淡いグリーン。
歯ごたえを残す為に、さっと湯がいた菜の花は濃い青々とした深い緑。
そして、からすみのパウダーは黄色。
パスタは仕上げの時に菜の花を一緒に入れて茹でる事で、
パスタも菜の花にも火が通り、且つ、菜の花の香りがパスタに移って。。。(≧∇≦)

お皿の中で、何重にも『菜の花』だったんです！！

すごいです。


石川シェフは、私の素人丸出しの質問にいつも丁寧に答えて下さって☆

日本ではあんまり馴染みのない食材でも、イタリアでは郷土料理にあるくらい
馴染み深い組み合わせをアレンジしたお料理を披露してくださいました。

菜の花とゴルゴンゾーラを合わせるなんて、私には考えつきません！！
イタリア料理に、ブルーチーズと菜花やブロッコリーを合わせる前菜があるんだそうです。
今回は、それをアレンジして、鴨のソースとして作って下さいました。


お料理は、食べるのも勿論大好きですけれど、
作るのを見てるのも本当に楽しいです♪

勉強させて頂きました。

あー♪楽しかった。


そして。
実は去年お世話になったクライアントさんにもお会いできたんです♪
皆さん覚えていて下さって･･･m(；∇；)m　うれしすぎるっ！
「あの声は･･･！！ってすぐ分かりましたよ〜」って声掛けてくださったり。

本当に丸１年お会いしていなくて、しかも去年は、リハ終わりで高熱を出し
急性胃腸炎で３９度の熱を出しながら喋ったのですが、
社員さん皆さん優しくて･･･(:-;)
わざわざご自宅から、ヒーターを持ってきて控え室に置いて下さったり。

体調は辛かったのですが、とてもとても幸せな現場でした。

この場をお借りしまして、改めて感謝致します。
OLCキッチンテクノの皆さま、本当に有難うございました。


月曜日には代理店のSさんにも会えたし、
久しぶり会えた後輩MCの幸せ報告も聞けたし♪
ステキな1週間を過ごせました。

明日はゆっくりお休みしまーす(o^∇^o)ﾉ